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 くどき上手 「美郷錦44」 純米大吟醸

くどき上手の神無月の限定品、季節ごとに酒造好適米を駆使する酒米シリーズとスペックを揃えた美郷錦、秋田大潟村の「美郷錦」で清楚な旨酒を表現する純米大吟醸です。

酒造好適米「美郷錦」は、秋田県農業試験場において「山田錦」を母、「美山錦」を父として1987年に人工交配し、選抜・固定を進めてきた秋田県の奨励品種です。

これまで美郷錦は、耐倒伏性が弱く、収量性も低いため、メジャーな酒米ではありませんでしたが、高品質で玄米の粗蛋白質が少なく、醸造特性に優れ、吟醸酒等高級酒の原料米として現場醸造試験でも高い評価を得てきました。

くどき上手ではこの美郷錦を酒米シリーズに迎え、秋田県大潟村産の「美郷錦」を全量に用いて44%まで磨き上げ、華やかな香りを生むこだわりの小川酵母とM310酵母にて純米大吟醸を仕込まれています。

上品で爽やかな吟醸香、程よい甘さと心地良い酸味、バランスの良いソフトでなめらかな味わいに仕上がっています。

これまでの酒米シリーズにはない美郷錦の品種特性を引き出した清楚な旨酒です。是非ご賞味ください。

■原料米:秋田県大潟村産「美郷錦」
■精米歩合:44%
■日本酒度:±0
■酸度:1.2
■アルコール度:16〜17

■発売:10月(年一回)
■生産本数:約1200本
■保存:冷蔵推奨
■配送:クール便推奨
■化粧箱:無し
NO.1-8-58  1800ml 税込 3,672円 (完売)  

※ 「くどき上手 美郷錦 純米大吟醸」は、10月の限定発売です。



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