地酒サンマートについてお買い物についてサイトマップ買い物かご
日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

天明 初夏の生セメ BLEND

 天明 初夏の生セメ BLEND

” 初夏とは春と夏をつなぐ短い儚げな季節、短いその季節を楽しむ生セメBLEND”

日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、槽口で飲んだセメの光る可能性と拡がる楽しさを感じて頂くべく、無濾過生原酒で瓶詰めした初夏の生セメです。

天明では醪(もろみ)を搾る際、佐瀬式の槽(ふね)を使用し、初日は荒走りと中取り、2日目にセメの清酒と酒かすに搾り分けます。その際、荒走りと中取りをしぼる槽を水槽、セメを搾る槽を押し槽と呼んでいます。2日目に押し槽で搾られるセメ部分は、水槽よりも辛く、より力強くなる傾向が強くあります。

会津坂下産「山田錦」、赤磐雄町、会津産「夢の香」、それぞれのセメをテイスティング、中取りシリーズ後半の各セメに純米大吟醸のセメをブレンドし、低温貯蔵して初夏を楽しめる味わいに仕上げられています。

今年は大吟醸のセメの仕上がりがとても良く、思い切って10%程ブレンドしたことでしっかりとした輪郭が表れているようです。程好い甘さで、優しい果実のようでもありますが、この酒の肝はボディ(アルコール感)です。

セメは上槽2日目に搾れられる部分、アクセントとなる苦みや後半をきゅっと締める酸味が特徴です。長い余韻とセメらしい強さとのバランス、ブレンドならではの味の幅をお楽しみください。

初夏とは春と夏を繋ぐ短かな儚げな季節、生セメはその短い季節を弾け楽しむキーワードです。本格的な夏シーズンに向け、初夏という短い特別な時をしっかりと印象づけてくれるドライで爽やかな味わいのお薦めです。

■原料米:山田錦、赤磐雄町、夢の香など
■精米歩合:65%
■日本酒度:+1.0
■酸度:1.58
■アミノ酸:‐
■使用酵母:うつくしま夢酵母 F・協会1001・自社酵母
■アルコール度:16%

■発売:5月(年一度)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-7-80  1800ml 税込 3,300円  
NO.1-7-81   720ml 税込 1,650円  


※ 買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。
※ ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。
先頭へ戻る

ご利用規約 | 個人情報の取り扱いについて | 法規表示 | お問い合わせ  
〒940-2114 新潟県長岡市北山4-37-3 / フリーダイヤル:0120-27-1488 / TEL:0258-28-1488 / FAX:0258-29-4068 / sunmart@echigo.ne.jp
  Copyright 1998〜 サンマート All Rights Reserved.  ★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。