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 天明 初夏の生セメ BLEND

会津の小さな酒蔵「天明」の限定醸造、中取りシリーズの各セメを貯蔵・テイスティング、その中から夢の香、雄町、会津坂下山田錦のセメを選びブレンドした初夏の生セメです。

天明の醪は、佐瀬式の槽(ふね)を使用し、清酒と酒かすに搾り分けます。その際、荒走りと中取りをしぼる槽を水槽、セメを搾る槽を押し槽(おしぶね)と呼んでいます。

天明蔵の造りの傾向としては、押し槽でしぼる酒は、水槽よりも辛く、より力強くなる傾向が強くあります。

苦味は少なめですが後半をきゅっと締める酸味がアクセントです。味幅もありなかなかの楽しい仕上がりです。

初夏とは春と夏を繋ぐ短かな儚げな季節、生セメはその短い季節を楽しむキーワードです。本格的な夏シーズンに向け、初夏という短い特別な時をしっかりと印象づけてくれる一本です。

■酒:会津坂下産「山田錦」
■酒:赤磐雄町
■酒:会津坂下産「夢の香」
■使用酵母:うつくしま夢酵母 F・協会1001・自社酵母
■日本酒度:
■酸度:
■アルコール度:16〜17

NO.1-7-80  1800ml 税込 3,300円  
NO.1-7-81   900ml 税込 1,650円 (完売)  



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