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 天明 槽しぼり 純米吟醸 本生 |
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日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の定番品、三種類の酵母それぞれの仕込みをブレンドした通称「みどりの天明」と呼ばれる純米吟醸の本生です。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に用いて、麹米は５０％、掛米は５５％精米まで磨き、酵母は３種類、協会九号酵母とふくしま煌酵母、自社酵母Nそれぞれで仕込み、槽で優しく搾りってブレンドしています。
伝統的なスタイル（酒ブレンド）はそのままに、より鮮やかさをを求めて、麹米を５０％精米まで磨き上げています。
程よい立ち香、米の旨みをしっかりと表現しています。上質な甘味と鮮やかな酸味、スッキリとした喉越しとキレ、全体の凛とした輪郭が特徴です。
また、生まれたての透明感から低温貯蔵が織り成す、鮮やかな酒質熟成まで、それぞれの季節を追うごとに味が微妙に変化していきます。熟成による香味の成熟にもご期待下さい。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：５０％（麹）・５５％（掛）
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：
■使用酵母：協会九号・ふくしま煌酵母・自社酵母N
■アルコール度：１６
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■発売：通年
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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