 天明 ちょいリッチ４７ 山田錦×福乃香 純米大吟醸 無濾過原酒 |
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日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、普段気軽に飲める酒よりも「ちょいリッチ（少し贅沢）」な時間を楽しんでいただくことをコンセプトに醸し上げた人気シリーズ「ちょいリッチ47」の福乃香です。
ちょいリッチ47シリーズでは、スペックは純米大吟醸、麹米は山田錦40％精米、掛米は酒造好適米47％精米、自社酵母NATSUKIという縛りの中で五百万石、夢の香、亀の尾、福乃香を使用し、豊かな個性、旨味や甘み、酸味をそして天明らしさを表現し、飲み手の皆さんのちょいリッチな時間をサポートいたします。
原料米は、麹米に会津産「山田錦」を用いて４０％精米、掛米には会津産「福乃香」を用いて４７％精米、自社酵母NATSUKIで小仕込み、槽（フネ）と呼ばれる古式の圧搾機で優しく搾り、一度だけ瓶燗した無濾過原酒です。
福乃香は、山田錦の血を引く「静系酒88号（誉富士）」を母に、酒質が優れる「山形酒86号（出羽の里）を父として交配、酒質等の確認を繰り返されながら誕生いたしました。決して扱いやすい原料米と言えませんが、福島県の高い技術力を感じ、味わう事ができます。現在、福島県内26蔵が仕込んでおり、R5BYより県鑑評会にも部門が誕生します。
山田錦を使用することによってもたらされる強い麹、そこから生まれる甘みと酒幅。今回初の仕込みとなる掛米「福乃香」。甘さもありつつドライな酒質、そこに自社酵母特有の香幅広めのカプロン酸エチル系の華やかな香りが程好く香ります。
原料米の豊かな個性、旨味や甘み、特徴的な酸味、そして天明らしさを最大限に表現し、飲み手のちょいとリッチな時間をサポートできたらと考えています。
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■原料米：会津産「山田錦」（麹）
■原料米：会津産「福乃香」（掛）
■精米歩合：４０％（麹）・４７％（掛）
■日本酒度：−４．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：
■使用酵母：自社酵母「NATSUKI」
■アルコール度：１６度
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■発売：2023年2月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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