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天明 焔 HOMURA 山廃モト 特別純米酒 二回火入

 天明 焔 HOMURA 山廃モト 特別純米酒 二回火入

” 焔 HOMURA、季節を重ねる素晴らしさを、優しく包み込むように燗めて ”

日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、天明が提案する低温貯蔵の秋冬酒として、温めて楽しめる「焔 HOMURA」の山廃モト特別純米の二回火入れです。

天明の「焔 HOMURA」シリーズは、「冬にお燗酒を出すなら季節を重ねた山廃モトの酒だべぇ!」と熱い思いを込めて造られた人気シリーズです。

曙蔵に巣づく、乳酸菌を筆頭とする無数の菌類。そこに辰巳の水からもたらされる還元菌。蔵の仲間たちが放つ、体温というこの蔵独特の個性を帯びた熱源を用いた手モト。整えられた舞台に放たれ、増殖する酵母。菌類が生む、個性ある酸。徹底した水管理と丁寧で清潔な仕事から生まれる天明らしい酸。できた酒は、低温暗所で低温管理。こうして「焔 HOMURA」は生まれます。

天明の山廃モトは、シャープで酒質全体をきらす酸が特徴的。この特徴をより伸ばす為に、そしてフレッシュさを留める為に瓶火入れを行い、素早く−2℃の冷蔵庫で急冷。約6ヶ月の貯蔵期間を持たせてから蔵出しされます。

生モト系酵母が織り成す、伸びやかで愛らしい酸味と天明の透明感あふれる酒質、更に今期は二回火入れでフレッシュさとシャープな熟成感を特徴とし、より鮮やかに幅広く秋冬を楽しんでいただく為にブラッシュアップしています。

酒造期に出会い、心踊るような感動。酒造りへの燃えるようなハート。季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗めてお楽しみ下さい。tenmei 焔 HOMURAシリーズの原点がそこにあります。

■原料米:会津産「亀の尾」
■精米歩合:55%
■日本酒度:±0.0
■酸度:1.8
■アミノ酸:0.78
■使用酵母:協会1001号+協会901酵母
■アルコール度:15度

■発売:10月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-7-44  1800ml 税込 3,300円  
NO.1-7-45   720ml 税込 1,650円  


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