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 天明 初しぼり 純米本生 無濾過 中取り壱号

天明の中取りシリーズの第二弾は、酒造期だけしか味わえない純米本生の初しぼりとなる中取り壱号です。

天明の中取りシリーズでは、地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど通常商品に無い造りにて、いいとこ取りの少量生産、さらにコストパフォーマンスに優れる、酒造期ならではの季節感のある酒をコンセプトに仕込まれています。

H28BYの中取り第二弾は、地元会津坂下産の低農薬栽培「五百万石」を全量に用いて60%まで磨いて、協会9号酵母にて丁寧に仕込まれる絞りたての新酒です。

醪を小袋に入れ、フネと呼ばれる古式の圧搾機でゆっくりと絞り、香味のバランスが最も良いとされる中取り部分のみを滓(オリ)が絡んだ無濾過の状態で瓶詰めしています。

新鮮な果実のように爽やかな香りとフレッシュな風味、喉ごしのキレも良く、甘さと締めの酸味も効いていて、優しくもしっかりとした味わいに仕上がっています。瓶の中で主張し合い、刻々と育つ、新酒独特の五味をお楽しみ下さい。

天明が一貫して追い続けてきた、地元会津の自然に適合した米作り、酒造り。お米の生命力が生きたこの酒に、携わる人たちのこだわりと旬を感じていただければ幸いです。

■原料米:会津坂下産 低農薬「五百万石」
■精米歩合:60%
■日本酒度:+2.0
■酸度:1.6
■アルコール度:16〜17

■発売:12月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-7-32  1800ml 税込 2,808円 (完売)  
NO.1-7-33   720ml 税込 1,404円 (完売)  

※ 「天明 初しぼり 純米本生 中取り壱号」は、12月の限定発売です。



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