 |  天明 純米酒 赤磐雄町 おりがらみ本生 中取り四号 |
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会津の小さな酒蔵「天明」の限定醸造、新米新酒中取りシリーズ第五弾は、岡山県赤磐市大苅田で育った通称「赤磐雄町」で仕込む純米おりがみ本生の中取り四号です。
天明の中取りシリーズでは、地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど通常商品に無い造りにて、いいとこ取りの少量生産、さらにコストパフォーマンスに優れる、酒造期ならではの季節感のある酒をコンセプトに仕込まれています。
原料米には、岡山県赤磐市大苅田産「赤磐雄町」を６５％精米、うつくしま夢酵母F701と協会1001で仕込み、中取りのみブレンドしておりがらみで瓶詰した無濾過生原酒です。
雄町らしさに寄せつつも、天明らしい旨甘酸と丁寧で清潔な仕事から生まれる透明感、さらに天明のドライ感も加わった美味しさです。
地元会津の自然に適合した米作り、酒造りから誕生した無垢な新酒に、こだわりと旬を感じて頂ければ幸いです。
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■原料米：岡山県赤磐市大苅田「赤磐雄町」
■精米歩合：６５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：
■使用酵母：うつくしま夢酵母F701・協会1001
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：３月（年一回）
■生産本数：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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