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 花邑 純米酒 陸羽田 生酒 |
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” 従来版と異なった酵母を使用し、より華やかな香りを求めた純米生酒 ”
秋田県南部の広大な平野に広がる穀倉地帯、山形県の銘酒「十四代」の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の季節限定品、希少な酒米「陸羽田（りくうでん）」で仕込んだ純米酒の生酒です。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、山形県産の酒米「陸羽田（りくうでん）」を全量に用いて５５％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない搾りたての生酒を一本一本丁寧に手詰めしています。
酒造好適米の陸羽田は、十四代の高木社長が、長い歳月をかけて研究開発を手掛けた稀少な酒米の一つです。ブランド草創期から使われているこの酒米は、花邑の個性の一つとしても位置付けられる重要な酒米となっています。
上立香には優しく広がるやや華やかな甘い香り、口に含むと滑らかな舌触りと果物に例えるなら桃のようなジューシーな甘みが広がります。甘ダレせず、キリっとした酸が後味を引き締め、キレも良く仕上がっています。
新酒しぼりたてのフレッシュな旨味と花邑ならではの香り高く、上品な甘みを兼ね備えた甘美な美酒に仕上がっています。是非ご賞味ください。
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■原料米：陸羽田（りくうでん）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−４．８
■酸度：１．５
■アミノ酸：０．９
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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