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 花邑 純米吟醸 秋田酒こまち 生酒 |
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秋田県南部の広大な平野に広がる穀倉地帯、山形県の銘酒「十四代」の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の季節限定品、希少な酒米「秋田酒こまち」で仕込んだ純米吟醸の生酒です。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、秋田県産の酒米「秋田酒こまち」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない搾りたての生酒を一本一本丁寧に手詰めしています。
酒造好適米「秋田酒こまち」は、美酒王国秋田が10年以上の歳月を掛けて研究開発した秋田県オリジナル品種です。酒造好適米として最高品質を誇る「山田錦」（兵庫県）並みの醸造特性と、県内酒造好適米の主力品種「美山錦」並みの栽培特性を併せ持つ、吟醸酒用の原料米として育成された品種です。
香り高く気品のある吟醸香、白桃を連想させる艶のある上品な甘味があり、豊潤な旨さと軽快な後味、爽やかな喉越しが特徴です。秋田県産秋田酒こまちが醸し出す繊細な飲み心地、生酒ならではの旨みと香りをお楽しみください。
一度口に含むと、花邑らしい軽快で華やかな香味の中に溢れる甘美な魅力に酔いしれます。適度に冷やして、芳醇な風味ををお楽しみください。
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■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−７．８
■酸度：１．４
■アミノ酸：０．８
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１６度
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■発売：2023年5月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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