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 花邑 純米大吟醸 愛山 瓶火入 |
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” 花邑シリーズの最高峰、愛山ならではの濃醇な旨味と芳醇な吟醸香 ”
秋田県南部の広大な平野に広がる穀倉地帯、山形県の銘酒「十四代」の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の超限定品、愛山で極少量仕込んだ花邑シリーズ最高峰となる純米大吟醸です。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、酒米のダイヤモンドと呼ばれる希少米・兵庫県産「愛山」を全量に用いて４５％精米、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない酒を一本一本丁寧に手詰めし、一回のみ瓶火入れを行っています。
酒造好適米の愛山は、酒米の最高峰に君臨する「山田錦」の姐にあたり、新旧雄町の近親交配、軟質米の山田錦と雄町という人気銘柄の系統にあり、酒造適正が高く、酒好きの間で絶大なる人気を誇る酒米品種です。
愛山ならではの濃醇な旨味・甘みを中心とする重厚な味わい、花邑らしい芳醇でふくよかな吟醸香が調和したインパクトのある美味しさです。ゆったりとした余韻も豊かで心地よく、優雅な雰囲気を醸し出しています。
一度口に含むと、花邑らしい華やかな香味の中に溢れる甘美な魅力に酔いしれます。適度に冷やして、上立香と共にお楽しみください。
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■原料米：愛山
■精米歩合：４５％
■日本酒度：−６．５
■酸度：１．４
■アミノ酸：０．８
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１５度
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■発売：2023年9月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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