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 両関ラボ 純米吟醸 生モト |
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” 両関の新シリーズ、「生モト」「極甘」「低アル原酒」という三つのテーマを掲げて醸し上げるSWEET ! CUTE ! JUICY ! な低アルコール原酒
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秋田県南部の広大な平野に広がる穀倉地帯に蔵を構え、主力銘柄の「花邑」が、銘酒十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として全国の愛好家から注目を集める両関酒造の試験醸造品、蔵の若手たちが今まで同社で造ったことのない新たな酒造りに挑戦する両関ラボシリーズの生モト純米吟醸です。
ラボシリーズは、地元の酒米で今までにない味わいに挑戦するため、テーマを掲げて造り上げるティファニーブルーが目印の日本酒です。若手の蔵人が主体となり、酒質設計、醸造、ラベルデザインをしてスタートしました。
今回は、「生モト」「極甘」「低アル原酒」という三つのテーマを掲げ、地元の酒米「美郷錦」を使い、久しぶりに生モト造りを復活させ、低アルコール原酒にこだわり醸造しています。いい意味で、想像している味を裏切るかもしれまん。
原料米には、地元の酒造好適米「美郷錦」を用いて５０％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、生モト造りで醸し上げた風味を損なわないように、搾って間もない酒を一本一本手詰めし、一度のみ丁寧に瓶火入れを行った仕上げています。
甘酸っぱいイチゴを連想させる香り、キュートな甘み、キュートな酸味が絶妙なバランスです。SWEET ! CUTE ! JUICY ! な低アルコール原酒です。超甘口ですが、酸味との調和が良く、デザート酒的な位置づけになると思います。
花邑イズムを継承した甘美で優美な両関スイートが織りなす魅惑の味わいに酔いしれます。適度に冷やして、その芳醇な風味ををお楽しみください。
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■原料米：美郷錦
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−２０．３
■酸度：１．４
■アミノ酸：０．８
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１２度
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■発売：2022年9月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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