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 南部美人 純米吟醸 |
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” 特別純米酒と同様に主力を担う純米吟醸、上品な和食との相性は抜群 ”
岩手内陸の最北端、南部の国で生まれた古くから伝わる伝統の技を守りながら進化する酒、綺麗で美しい銘酒「南部美人」の定番品、麹米の高精米により上品な香りと味わいを引き出した純米吟醸です。
大自然と悠久の歴史を有する南部の国の米と水を原料に使い、南部地方の素晴らしい自然風土を表現した南部美人の主力となる純米吟醸です。
原材料には、地元岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」、掛米に「美山錦」を用いて麹米５０％、掛米５５％精米、折爪馬仙峡からの美しい伏流水を仕込水に、技術と伝統を受け継ぐ南部流手造りで醸し上げます。
そして、火入れは瓶燗急冷却一回のみ、フレッシュな酒質を保つため、－5度の冷蔵瓶貯蔵で完璧に管理され蔵出しされます。
ほんのり果実と穀物を思わせる立ち香、含み香はナッツ系の香ばしい香り。米の旨味や甘味がほのかに広がり、柔らかな酸味と少しばかりの苦味が調和してスッキリとキレ味も良好、純朴さと芯の強さが備わった上品な味わいです。
優雅な吟味と純米独特の旨味がバランス良く、優しく綺麗に調和した飲み飽きしない味わいは、上品な和食との相性が抜群です。
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■原料米：ぎんおとめ（麹）・美山錦（掛）・他
■精米歩合：５０％（麹）・５５％（掛）
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：－
■アルコール度：１５～１６度
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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