 越の鶴 NOUVEAU（ヌーヴォー） 純米吟醸 超直汲み 無濾過生原酒 |
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” 従来の直汲みを超えた超直汲みにより、瑞々しい超フレッシュな香りと上質なガス感のある味わいを追求した究極の搾りたて生原酒！ ”
新潟有数の豪雪地帯、長岡栃尾の地で生まれた酒米と水を用いて伝統的な手造りを基本とした酒造りに徹して酒を醸し、多くの人々を笑顔にすることを使命とする栃尾に愛される銘酒「越の鶴」の季節限定品、従来の直汲みを超えた超直汲みによる新酒無濾過生原酒「KOSHINOTSURU NOUVEAU」です。
雪中に埋もれた酒蔵は天然の冷蔵庫。守門岳から流れる伏流水は大地を潤し、米を育てる。そして最高の仕込み水となり上品な果実香漂う酒を生み出す。
原料米には、地元長岡市産の酒造好適米「五百万石」を中心に６０％精米まで磨き、守門岳から流れる清浄な伏流水とM310酵母を使用して、大吟醸と同じように低温発酵で丁寧に仕込み、蔵人が直接槽口から直汲みした純米吟醸のしぼりたて無濾過生原酒です。
超直汲みとは、完全受注生産により、搾りから瓶詰めまでの工程において、お酒が空気に触れる時間を極限まで短くすることで、瑞々しい超フレッシュな香りと上質なガス感のある味わいを追求した究極の搾りたて生原酒です。
これまで蔵人しか味わえなかった槽口直汲みの本当にフレッシュな味わいをお届けいたします。自宅にいながら酒蔵の雰囲気を是非お楽しみください。
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■原料米：新潟県長岡市産「五百万石」他
■精米歩合：６０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１５度
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■発売：2025年11月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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