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 越の鶴 プレミアム純米酒 |
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” 搾りたての段階から米の旨味やコクがしっかりと出ているのが特徴 ”
新潟有数の豪雪地帯、長岡栃尾の地で生まれた酒米と水を用いて伝統的な手造りを基本とした酒造りに徹して酒を醸し、多くの人々を笑顔にすることを使命とする栃尾に愛される銘酒「越の鶴」の定番品、地元栃尾の棚田で栽培された酒米「たかね錦」を全量に使用して醸したプレミアム純米酒です。
雪中に埋もれた酒蔵は天然の冷蔵庫。守門岳から流れる伏流水は大地を潤し、米を育てる。そして最高の仕込み水となり上品な果実香漂う酒を生み出す。
原料米には、栃尾の棚田で栽培された酒造好適米「たかね錦」を６０％精米まで磨き、守門岳から流れる清浄な伏流水と新潟限定吟醸酵母「S9arg」を使用して、大吟醸と同じように低温発酵で丁寧に仕込んだプレミアム純米酒です。
柔らかな口当たり、米のジューシーな旨味を持ちつつ、程よい酸味と微かな苦みを備えたバランスの取れた味わいに仕上がっています。搾りたての段階から米の旨味やコクがしっかりと出ているのが特徴です。
旨味とキレの良さが、絶妙なバランスを保っているため、銀だらや合鴨などしっかりとした味付けの肴にも良く合い、華やかな食事を演出します。
良く合う料理は、銀だらの西京焼き、キンメダイの煮つけ、合鴨ロースの藁焼きなど。是非一度ご賞味ください。
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■原料米：新潟県長岡市産「たかね錦（栃尾棚田）」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：新潟限定吟醸酵母「S9arg」
■アルコール度：１６度
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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