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 鮎 純米吟醸 雪中貯蔵酒

新潟有数の豪雪地帯、深い緑に包まれた山峡の里で生まれる湧水仕込みの銘酒「鮎正宗」の季節限定品、雪室の冷暗環境でゆっくりと熟成された鮎の雪中貯蔵酒です。

鮎正宗の酒を端的に言うと「柔らかな口当たり、さらりとした甘さを感じながら飲んでいるうちに甘さがすっと消え、次の一杯に進む酒」です。新潟で数少ないやや甘口です。

原料米には、雪解け水で育った地元産「越淡麗」を用いて50%精米、母屋の横井戸から自然に湧き上がる伏流水を用いて寒中時期に越後杜氏の技で仕込み、雪室の天然冷蔵庫という最適な環境で貯蔵熟成させた純米吟醸です。

巨大な雪室は、温度を一定に保ち、かつ光の入らない冷暗環境を作り出し、貯蔵に最適な天然冷蔵庫となります。

雪解け水のごとく鮮烈な味わいと山間に育った米の旨みを生かしながら、雪中貯蔵ならではの柔らかさと適度の熟成とを合せ持った、香り高く、なめらかな美味しさです。

飲み方は、5〜10度の冷やが最適の飲み頃です。ロック、または常温でも美味しくお飲みいただけます。

■原料米:越淡麗
■精米歩合:50%
■日本酒度:
■酸度:
■アミノ酸:
■使用酵母:
■アルコール度:16〜17

■発売:7月(年一回)
■生産本数:
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.1-6-18  1800ml 税込 4,374円  
NO.1-6-19   720ml 税込 1,912円 (完売)  



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