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 手取川 「白寿」 純米にごり酒

” 酸味・甘味・炭酸ガスが一体となった爽やかで清涼感のある純米にごり酒 ”

酒造り村「山島」から手取酒の本流を目指し、その伝統を守りながら基本に忠実な酒造りを続ける唯一の継承酒「手取川」の新酒第一号、酸味・甘味・炭酸ガスが一体となった爽やかで清涼感のある純米にごり酒「白寿」です。

原料米には、石川県初となるオリジナル新品種「石川門」を麹米に50%精米、掛米は「五百万石」を65%精米、金沢系酵母にて仕込み、この出来上がりの感動を生で味わっていただく為、搾らずに荒ごしして酵母や酵素が生きたままの白く濁った状態で蔵出しする活性にごり生酒です。

石川門と五百万石の両者の長所を融合させるべく絶妙に配合し、滑らかで深みのある味わいの中に、キリッと一本筋の通った酒に仕上げています。

吟醸酒と見間違えるような口中香、上品な甘さと爽やかな酸味がとろけるように調和し、さらに瓶内発酵による適度な炭酸ガスが溶け込んで一体となった独特の清涼感が味わえます。

中華料理全般、焼肉やハンバーグステーキなど味の濃い肉料理にも合います。また、食前酒としてもお楽しみいただけます。

■原料米:石川県産「石川門」・「五百万石」
■精米歩合:65%
■日本酒度:−2.0
■酸度:1.9
■アミノ酸:1.1
■アルコール度:15〜16

■発売:11月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-59-42  1800ml 税込 2,808円 (完売)  

※ 「手取川 白寿 本醸造にごり酒」は、12月の限定発売です。


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