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 手取川 山廃仕込 本醸造

酒造り村「山島」から手取酒の本流を目指し、その伝統を守りながら酒造りを続ける唯一の継承酒「手取川」の中でも山島酒を最も彷彿とさせる山廃仕込みの本醸造です。

原料米に石川県産「五百万石」を用いて60%精米、蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母、自社培養の金沢酵母を用いて低温でじっくりと仕込まれています。

口に含んだ時の甘味とふくよかな香り、口中を包み込むような柔らかい味わいの中に旨みのある適度な酸味と調和の取れた苦味が後味にコクを与える辛口酒です。

冷やして10〜15度位、芳醇な香りを楽しむには40〜45度のぬる燗、味わいを楽しむには50度前後の熱燗、あらゆる温度帯での燗がお楽しみ頂けます。

鯛のあらだき、イカの塩辛、フグちり、しめ鯖、焼き鳥、ハンバーグ等、コクのある料理に合います。また滑らかでほのかな吟香味は、素材の味を生かした料理にも合います。

■原料米:石川県産「五百万石」
■精米歩合:65%
■日本酒度:+6.0
■酸度:1.3
■アミノ酸:1.5
■使用酵母:金沢酵母
■アルコール度:15〜16

■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し
NO.1-59-3  1800ml 税込 2,138円  



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