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 手取川 山廃仕込純米酒 ひやおろし 無濾過生詰

吟醸王国、石川県を代表する名醸蔵「手取川」の山廃純米のひやおろしです。夏の暑さを越え、酒質も充分に熟成し最も飲み頃を迎えた日本酒の秋の味わいです。

酒蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母を用い、 原料米は麹米に兵庫県産「山田錦」、掛米に石川県産「五百万石」に用いて60%精米、金沢酵母で仕込んだ山廃純米を秋口まで熟成させたひやおろしです。

最も秋上がりするといわれる山廃純米の醍醐味をお楽しみ頂くため、無濾過で生詰めした限定醸造です。

穏やかな甘みと酸が調和し、凝縮された旨味を伴った心地よいコクを持ちながらキレも良く、しかも若干の華やかな香りが感じられます。山廃純米の秋上がりらしい芳醇で味わい深い辛口に仕上がっています。

15度くらいに冷やして召し上がり下さい。また、ぬる燗にして頂くと芳醇な香りが更に生きてきます。

すき焼き、ハンバーグステーキ、サバの味噌煮など料理自体にもコクのあるものと良く合います。更に若干の華やかな香りが肉や肴の臭みを押さえます。

■原料米:兵庫県産「山田錦」(麹)
■原料米:石川県産「五百万石」(掛)
■精米歩合:60%
■日本酒度:−1.0
■酸度:1.8
■アミノ酸度:2.1
■アルコール度:16〜17
■使用酵母:金沢酵母

■発売:9月(年一回)
■保存:冷蔵推奨
■配送:クール便推奨
■化粧箱:無し
NO.1-59-15  1800ml 税込 3,132円 (完売)  
NO.1-59-16   720ml 税込 1,566円 (完売)  

※ 「手取川 山廃仕込純米酒 ひやおろし」は、9月の限定発売です。



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