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 手取川 純米大吟醸 ひやおろし |
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” 秋上がりの円やかで飲み頃を迎えた味わい、厳選された純米大吟醸の生詰 ”
酒造り村「山島｣から手取酒の本流を目指し、その伝統を守りながら基本に忠実な酒造りを続ける唯一の継承酒「手取川」の季節限定品、夏の暑さを越え、酒質も充分に熟成し最も飲み頃を迎えた純米大吟醸のひやおろしです。
手取川では、ひやおろしの熟成による香味を楽しんで頂くため、厳選した純米大吟醸を生詰めで蔵出ししています。
原料米に兵庫県特Ａ地区三木産「山田錦」を全量に用いて４５％まで磨き上げて仕込んだ純米大吟醸の中から高品質な酒を厳選し、冷蔵貯蔵によって半年近く酒蔵で静かに寝かせ、飲み頃を迎えた円熟した味わいに仕上げています。
立ち香の葡萄のように爽やかで華やかな香りは、開栓後しばらくすると落ち着き、含み香として鼻を抜けます。適度な熟成により程よいコクと円やかさが生まれ、上品な米の旨みがしっかりと乗った奥ゆかしく深い味わいと締まりの良いキリリとした後味は抜群です。
魚介類のグラタン、鮎の塩焼、穴子の白焼、山菜天ぷら等、薄味を基本に適度のコクと円やかさを持った料理に合います。
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■原料米：兵庫県特Ａ地区三木産「山田錦」
■精米歩合：４５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．２
■アルコール度：１６％
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■発売：2023年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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