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 越路乃紅梅 燗で呑む 熟成純米酒 令和3BY |
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” 冬にお燗をして美味しいお酒を造りたい！そして、その酒で鍋を楽しみたい！そんな思いから生まれた「燗で呑む越路乃紅梅」！ ”
日本三大薬師に数えられる霊峰米山の麓、海と山に囲まれた自然豊かな故郷柿崎の水と米、柿崎に伝わる頚城杜氏の技で醸し上げる真の柿崎地酒「越路乃紅梅」の限定品、越路乃紅梅らしいネーミングの通り、冬にお燗をつけて旨い酒をコンセプトに醸造した熟成純米燗酒「燗で呑む越路乃紅梅」です。
冬にお燗をして美味しいお酒を造りたい。そして、その酒で鍋を楽しみたい。そんな思いからこの製品を生み出しました。通常の越路乃紅梅とは全くタイプの違う酒質ではありますが、寒い季節にはぴったりのお酒です。
原料米には、地元柿崎産の契約栽培米「越淡麗」を６５％精米、自家井戸から汲み上げた柿崎の天然水（軟水）と自家培養酵母を使用し、頚城杜氏の基本を大切に伝統的な手法で丁寧に仕込んだ純米酒です。
そして、純米本来の旨味を活かすべく、一切の濾過精製をぜずに、速やかにパストライザーで瓶燗火入れを行い、意図的に常温よりも積算温度を高めて、約五年間しっかりと特別な瓶熟成を行った熟成燗酒です。
熟成によるお米の旨味と甘味を十分に感じながらも、キレのある味わいとなっております。燗をすることにより、旨味とキレが増し、出汁を活かした鍋料理に相性が抜群です。50度〜55度の熱めのお燗でお楽しみください。
食事の中で活きる「感動の食中酒」、主役である料理を引き立てながらも、脇役だが感動するほど美味い、まさに究極の酒を目指しています。
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■原料米：柿崎産契約栽培米「越淡麗」
■精米歩合：６５％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■使用酵母：自家培養酵母
■アルコール度：１５度
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■発売：2026年11月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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