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 越路乃紅梅 かすみ酒 生原酒 |
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” これからの暑い季節に相応しい味わいを追求して辿り着いた「ドライ」さ、を意識して仕込んだ純米吟醸規格のうすにごり生原酒「かすみ酒」！ ”
日本三大薬師に数えられる霊峰米山の麓、自然豊かな故郷柿崎の水と米、柿崎に伝わる頚城杜氏の技で醸した真の柿崎地酒「越路乃紅梅」の季節限定品、これからの暑い季節に相応しい味わいを追求して辿り着いた一つの形、「ドライ」さを意識して仕込んだ純米吟醸規格のうすにごり生原酒「かすみ酒」です。
「越路乃紅梅（こしじのこうばい）」は、越後路に咲き誇る「紅梅」のような凛とした美しさと、春への希望を体現できる酒でありたいとの願いを込めて名付けられた当蔵の代表銘柄です。
原料米には、地元柿崎産の契約栽培米「越淡麗」を使い、自家井戸から汲み上げた柿崎の天然水（軟水）と自家培養酵母、頚城杜氏の基本を大切に伝統的な手法で丁寧に仕込んだ搾りたての酒を、醪成分の一部が入ったうすにごりの状態で速やかに瓶詰し、−５℃の冷蔵庫で低温貯蔵した生原酒です。
生熟成は進まず、上槽後の透明感のある香りと旨味、ほろ苦さを感じる味わいをそのままに、薄めのにごりが全体をやさしく包み込む味わいです。
旨味はしっかりと感じますが、クリアで軽やかな旨味、全体を整える酸味、そして後味を引き締める苦味をバランスよく表現することにより、より食中で楽しめる味わいに仕上がりました。絶品です！！
果物に例えるなら、グレープフルーツのような柑橘系を感じる味わいは、暑い日にも爽やかにお楽しみいただけます。
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■原料米：柿崎産契約栽培米「越淡麗」
■精米歩合：
■日本酒度：非公開
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．１
■使用酵母：自家培養酵母
■アルコール度：１６度
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■発売：2026年4月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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