 |  楯野川 清流 純米大吟醸 無濾過生原酒 |
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庄内平野のほぼ中央、日本酒の素晴らしさを国内外に向けて発信するTATENOKAWA100年ビジョンを掲げ、純米大吟醸だけを醸す銘酒「楯野川」の季節限定品、軽かさと透明感を特徴とする純米大吟醸「清流」の無濾過生原酒です。
当初出荷計画になかったバージョンですが、多くの要望に応える形で、急遽タンク一本分だけ蔵出しされました。
原料米には、地元庄内で契約栽培した山形県オリジナル酒米「出羽燦々」を用いて５０％まで磨き上げ、日本百名山に数えられる鳥海山の綺麗で透明感のある伏流水を仕込水に、山形KA・31号酵母にて仕込んだ純米大吟醸です。
通常の清流の華やかな印象はそのままに、無濾過生原酒らしいフレッシュさ、爽やかな果実のような香りと酸味、出羽燦々の柔らかい幅のある旨みが味わえる絶品です。
無濾過生原酒でありながら香味バランスに優れ、食事との相性も抜群です。蔵元の意気込みが伝わる一品です。
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■原料米：庄内産契約栽培米「出羽燦々」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−３．０
■酸度：＋１．５
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：山形KA・協会1801号
■アルコール度：１６〜１７
| ■発売：１月（年一回）
■生産本数：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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