 |  楯野川 純米大吟醸 秋あがり原酒 |
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庄内平野のほぼ中央、日本酒の素晴らしさを国内外に向けて発信するTATENOKAWA100年ビジョンを掲げ、純米大吟醸だけを醸す銘酒「楯野川」の秋の限定品第二弾、本流辛口の原酒を一夏じっくり冷蔵熟成させた秋上がりです。
春に絞られた新酒も一夏を越し、いい頃合いに熟成を深め、味乗りして旨味が増した円熟の味わいを迎えています。
原料米には、自社酒米研究会「出羽燦々」を５０％まで磨き上げ、鳥海山の伏流水を仕込水に、山形KA号酵母にて仕込み、長期完全発酵により辛口に仕上げた原酒を瓶燗一回火入れして、低温貯蔵にて一夏熟成させた絶品です。
落ち着いた香り、滑らかな口当たりや旨味がバランスよく、魅力ある美味しさです。熟成により辛口原酒の荒々しさが消え、円やかな旨みと馴染んだ味わいが楽しめます。
秋の味覚とも相性抜群、これから秋から冬に掛けて旬の食材とともに味わう、キレの良い食中酒としてお薦めです。
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■原料米：庄内産契約栽培米「出羽燦々」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋８．０
■酸度：＋１．６
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：山形KA
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：９月（年一回）
■生産本数：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し |
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