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 楯野川 源流 純米大吟醸 中取り原酒 冷卸

庄内平野のほぼ中央、日本酒の素晴らしさを国内外に向けて発信するTATENOKAWA100年ビジョンを掲げ、純米大吟醸だけを醸す銘酒「楯野川」の季節商品、美山錦の純米大吟醸中取りを原酒で一夏熟成させた冷卸「源流」です。

秋の訪れと共に、円熟した旨味たっぷりの味わいとなる冷卸(ひやおろし)は、楯野川の中でも根強い人気を誇ります。

原料米には、自社酒米研究会の酒米「美山錦」を50%まで磨き、鳥海山の伏流水を仕込水に、山形KA号酵母にて仕込んだ純米大吟醸の中取りを原酒のまま瓶詰め、瓶燗火入れ後、瓶貯蔵して一夏じっくりと冷蔵熟成させています。

低温熟成により、円やかな旨みと奥行きのある味わいとなり、美山錦らしいキレのある酸味が余韻をまとめています。

秋の食材、脂の乗った秋刀魚や松茸などとの相性にも優れています。是非、秋の味覚と共にお楽しみください。

■原料米:庄内産契約栽培米「美山錦」
■精米歩合:50%
■日本酒度:±0.0〜1.0
■酸度:+1.5
■アミノ酸:0.8
■使用酵母:山形KA
■アルコール度:16〜17

■発売:8月下旬(年一回)
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し
NO.1-56-22  1800ml 税込 3,348円 (完売)  
NO.1-56-23   720ml 税込 1,782円 (完売)  

※ 「楯野川 源流 純米大吟醸 中取り原酒 冷卸」は、8月の限定発売です。



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