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 豊盃 純米吟醸 亀の尾 |
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” 秋田県大潟村の酒米生産者である鈴木氏が丹精込めて育てた名米「亀の尾四号」の一粒一粒を、三浦酒造が丁寧に醸した造り手の顔が見える日本酒 ”
厳寒の地・青森県弘前市に蔵を構え、造り手の顔がみえる丁寧な小仕込みにこだわって醸し上げる超人気銘柄「豊盃」の限定品、秋田県大潟村の生産者・鈴木秀則氏と契約栽培した名米「亀の尾四号」で醸し上げる純米吟醸です。
酒造好適米である「亀の尾」は、明治期に山形県庄内地方で見出された在来品種で、多くの良食味米の系譜にも繋がる歴史ある米です。背丈が高く倒伏しやすい上、栽培に手間を要することから作付けが減りましたが、米の輪郭ある旨味を引き出す酒米として、今なお多くの造り手を魅了しています。「亀の尾四号」は、その系統を大切に受け継ぐ希少な酒米です。
原料米には、秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾四合」を全量に用いて、自社精米で５５％精米まで丁寧に磨き上げ、蔵の井戸から湧き出る岩木山の伏流水で仕込んだ純米吟醸の火入れ酒です。
酒米生産者の鈴木秀則氏は、秋田県大潟村で長年にわたり、亀の尾をはじめとする酒米作りに取り組んでいます。そして、栽培の難しい亀の尾と向き合い、酒蔵が求める品質を田んぼから支えてきました。
この米で醸した酒は、亀の尾ならではのふくらみのある米の旨味とコク、落ち着いた香り、後口の綺麗な味わいをお楽しみいただけます。
秋の食材にも相性ばっちりに寄り添い、冷酒からぬる燗まで幅広くお楽しみいただける一品です。鈴木さんが丹精込めて育てた一粒一粒を、三浦酒造が丁寧に醸した造り手の顔が見える日本酒です。
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■原料米：亀の尾四合
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１５度
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■発売：2026年8月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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