池田屋酒造が蔵を構える新潟県糸魚川市は、新潟県の最西端に位置し、北は日本海、南は三千メートル級の山々に囲まれ、世界的にも珍しいヒスイの産地やフォッサマグナ、景勝地「親不知」で知られる広大な市域を有しています。素晴らしい景観、優れた地質、貴重な自然遺産が数多くある糸魚川市は、ユネスコが支援する「世界ジオパーク」に日本で初めて認定されており、美味しい水や空気、自然の恵み豊かな町であります。

創業1812年（文化9年）、酒名である「謙信」の由来は、越後の武将「上杉謙信」が、敵将「武田信玄」の領民のために塩を贈ったという．．．もっと見る

池田屋酒造が蔵を構える新潟県糸魚川市は、新潟県の最西端に位置し、北は日本海、南は三千メートル級の山々に囲まれ、世界的にも珍しいヒスイの産地やフォッサマグナ、景勝地「親不知」で知られる広大な市域を有しています。素晴らしい景観、優れた地質、貴重な自然遺産が数多くある糸魚川市は、ユネスコが支援する「世界ジオパーク」に日本で初めて認定されており、美味しい水や空気、自然の恵み豊かな町であります。 創業1812年（文化9年）、酒名である「謙信」の由来は、越後の武将「上杉謙信」が、敵将「武田信玄」の領民のために塩を贈ったという美談の残る千国街道「塩の道」沿いに酒蔵があることから令名されています。 全国でも通用するブランドとして若き製造担当者である池原常務が一から造り上げた銘酒「謙信」は、生産石数九百石の蔵なれど、原料処理から徹底的に仕込み内容を見直し、小さい蔵ならではの手造り感を大切にしながら、ベテラン杜氏の技と若い感性を取り入れた新しいタイプの新潟清酒を目指しています。 原料米には酒造好適米を贅沢に使い、特定名称酒は全て自家精米、日本アルプスの白馬岳を水源とする姫川の伏流水を仕込水とし、最大でも2000kg、大吟醸は総米300kgという極めて小さな仕込みに徹し、飲み手目線を重視して生産数量は追わず、地元の食文化に合った甘みと酸のバランスが良い酒を醸し出します。 酒造りに対する向き合い方、愚直にひたむきに酒を造る姿勢と挑戦を怠らない強い精神、気候、風土、土地柄と共に醸される地酒「謙信」は、新潟地酒の次世代を担う人気銘柄として期待が寄せられます。 近年ファンが急増しているその酒質は、綺麗さの中に柔らかい味わい、米の旨味と自然な甘みがあり、酸との絶妙なバランスが良く、染み込むように消えていくキレのある味わいです。今までの醸された新潟清酒とは一味違う、「豊潤旨口で白濁としていない綺麗な味わい」を目標の酒質として掲げています。 地元の米を使い、小さい蔵ならではの手作業を大事にして、醪（もろみ）の声や状貌（じょうぼう）に耳と目を凝らしながら子供を育てるように丁寧に酒をつくる。謙信には、そんな酒造りが良く似合います。水と米にこだわり、料理の脇役となる食中酒、仲間との団らんに並ぶ日本酒を目指しています。