 |
|
|
|
 |
 天寶一 特別純米酒 八反錦 |
|
|
” 天寶一の看板酒、八反錦の米感とサバケの良い後味、食事に寄り添うキレ ”
「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の定番品、広島県を代表する酒造好適米「八反錦」を用いて、手造りで丁寧に仕込んだ当蔵の看板酒となる特別純米酒です。
原料米には、広島県を代表する酒造好適米「八反錦」を全量に用いて麹米５５％、掛米６０％精米まで磨き、地下200ｍより汲み上げた軟水（古代水）を仕込水に、オリジナル箱麹製法による伝統的な麹造りにこだわって９号酵母で仕込み、香味を損なわぬよう一本ごと丁寧に瓶燗火入れして醸されています。
広島県で栽培される酒造好適米は、広島のオリジナル品種「八反系」と古くから評価の高い「雄町系」の２系統があります。酒造好適米「八反錦」は、「八反」という品種に改良を加えた酒造好適米で、心白が大きく、低温で溶けやすく生成酒の成分バランスが良いなど、酒米として高い評価を受けています。
その特徴である味のサバケと特有の米感、香りも穏やかで柔らかく、食事に寄り添うキレの良い美味しさです。瀬戸内の白身魚系に合わせて飲めれば最高です。
また、特に旬の魚の塩焼きやラタトゥイユなどのトマトソースの煮込み料理に良く合います。是非、冷や～常温でお召し上がりください。
| |
|
■原料米：広島県産「八反錦」
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：－
■使用酵母：協会9号系
■アルコール度：１６％
|
■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
|
|
|
 |
※ 買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。
※ ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。 |
|
|
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
