地酒サンマートについてお買い物についてサイトマップ買い物かご
日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

天寶一 生モト純米大吟醸 久二

 天寶一 生モト純米大吟醸 久二

” 三代目「久二(ひさじ)」の名を冠した最高峰酒、複雑かつ奥深い極上の一滴 ”

「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の超限定品、当蔵三代目「久二(ひさじ)」の名を冠した最高峰酒として生モト造りで醸し上げた純米大吟醸です。

天寶一の三代目「村上久二氏」は、戦後の質より量だった三増酒全盛の時代、その流行に流されることなく、良い米を使い、磨き、クオリティーの高いホンモノの酒造りを追求し続け、今の蔵の規模まで発展させました。現在の天寶一にもそのマインドは引き継がれ、久二氏の考え方に敬意を込めて、後世に残していきたいとの想いから「久二」の名前を冠した日本酒が誕生しました。

三代目「久二」の想いを現代に再現できればという思いから、醸造過程においては、自然の酒造りに近い製法(生モト造り)、及びこだわりの減農薬・減化学肥料で栽培された特別栽培米「山田錦」を用いて、35%まで磨き上げて仕込んだ純米大吟醸を約半年間冷蔵熟成させています。

特別栽培米生産者の横山勝三さんは、山田錦を30年以上造り続けている広島県のこだわり農家さんです。特別栽培米(減農薬・減化学肥料)を栽培するきっかけは天寶一との出会いからでした。

今から7、8年前、減農薬栽培の米はなく、天寶一の「減化学肥料・減農薬の酒米で酒造りをしたい」という要望に手を挙げてくれたが横山さんでした。今まで他県の米に頼っていましたが、地元広島県の酒米で造りたいと思い始めたのもこの頃。そして、兵庫特A地区の米より、横山さんの栽培した米の方がタンパク質含有量が低かったという報告を聞き、今でもお願いして良かったと思っています。

米本来の豊かな香りときめ細かい味わい、生モトならではの複雑かつ奥深さを皆様に楽しんで頂ければと思い醸した当蔵自慢の酒です。自分へのご褒美や大切な方への贈り物としても是非おすすめしたい極上の逸品です。

― 合う料理 ― 京料理のような海・山の素材を生かしたものや 添加物の少ないだしを使用した料理に合います。

■原料米:広島県産特別栽培米「山田錦」
■精米歩合:35%
■日本酒度:+6.0
■酸度:
■アミノ酸:
■使用酵母:
■アルコール度:15%

■発売:2021年11月(年一度)
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:専用化粧箱入り

NO.1-51-58  500ml 税込 5,500円  


※ 買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。
※ ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。
先頭へ戻る

ご利用規約 | 個人情報の取り扱いについて | 法規表示 | お問い合わせ  
〒940-2114 新潟県長岡市北山4-37-3 / フリーダイヤル:0120-27-1488 / TEL:0258-28-1488 / FAX:0258-29-4068 / sunmart@echigo.ne.jp
  Copyright 1998〜 サンマート All Rights Reserved.  ★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。