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 天寶一 こいおまち純米酒 華風車 |
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” 春の食卓を彩る華やかな春限定酒、イチゴを思わす香りと味わい ”
「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の季節限定品、広島県の酒造好適米「こいおまち」で仕込んだ春の食卓を彩る華やかな春限定酒「華風車（かざぐるま）」です。
広島県オリジナルの酒造好適米「こいおまち」は、広島改良雄町（母方）とニホンマサリ（父方）を親とする酒造好適米で、優良品種として高く評価される「雄町」の系譜です。名前の由来には、鯉城と呼ばれる広島城や広島東洋カープを連想し、多くの人に恋されるようにとの願いが込められています。
原料米には、広島県産「こいおまち」を用いて麹米は５５％、掛米は６０％精米、地下200ｍより汲み上げた軟水（古代水）を仕込水に、食事の邪魔をしない酒造りを目指し、口に含んだ時に広がる旨味・酸味とキレを大切に、オリジナル箱麹製法による伝統的な麹造りにこだわって６号系酵母で仕込んだ純米酒です。
本年度より蓋麹製法により一層、酵母や米の特徴をしっかりと表現しています。
雄町らしい膨らみとイチゴを連想させる香りが特徴です。芳醇で雑味の少ないクリアな酒質の中にしっかりと旨味を感じる味わいに仕上がっています。
これから春めいた暖かい季節に飲みたくなるような春の食卓を彩る華やかな美味しさです。春の食材と共にぜひお楽しみください。
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■原料米：広島県産「こいおまち」
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：－
■使用酵母：協会6号系
■アルコール度：１６％
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■発売：2023年3月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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