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 天寶一 超辛純米 千本錦 直汲み |
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” 直汲み特有の味のボリュームと上質なガス感、後味のキレの良さが特徴 ”
「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の季節限定番品、手造りの良さを生かした丁寧な造りに徹して醸し上げる超辛口純米酒の直汲みです。
原料米には、広島県のオリジナル品種「千本錦」、その中でも低タンパク質米を厳選し、６０％精米まで磨いて、地下200ｍより汲み上げた軟水（古代水）を仕込水に、オリジナル箱麹製法による伝統的な麹造りにこだわって仕込み、亀口から直汲みした超辛口純米酒を一本ごと丁寧に瓶燗火入れしています。
なお、本年度の仕込みでは、留麹を蓋麹造りにしたことで米本来の旨味や香りがしっかりと表現することができました。
直汲み特有のボリューム感ある味わいと抜群のキレ、口の中で広がる上質なガス感が相まった超辛口のスッキリとした味わいは、初夏にぴったりの美味しさです。これからの暑い日々に向け、良く冷やしてキリっとお楽しみください。
また、広島県産千本錦の低タンパク質米を使用する事で生まれるクリアな味わいは、生の魚介類ととても相性が良いです。是非お試しください。
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■原料米：広島県産「千本錦」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋１０．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１６％
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■発売：2023年7月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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