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 天寶一 中汲み 純米吟醸 山田錦 生原酒

広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の季節限定品、食を最大限に生かす名脇役をコンセプト、手造りの良さを生かして醸し上げた純米吟醸の中汲み無濾過本生です。

天寶一の代表的な酒、山田錦純吟の最も品質の良い中汲みを無濾過本生で味わえる特別限定酒です。

原料米には、広島県産「山田錦」を55%精米、当蔵の地下200mより汲み上げた軟水(古代水)とKA-4-01酵母で仕込み、オリジナル箱麹製法による麹造りで一粒一粒丁寧に醸した純米吟醸の中汲みだけを採取した無濾過本生です。

熊本系KA-4-01は、酢酸イソアミルの香りが高く、酵母を元気な状態で増殖させながら低温発酵により、旨味とフレッシュ感をしっかりと表現しています。

ほのかに広がるフレッシュな香り、洗練された透明感のある味わいでありながら、しっかり旨味と酸味のある幅のある味わい、キレ良く、軽快でスッキリした美味しさです。

食を最大限に生かす究極の酒造りを目指す「天寶一」が追求してきた持ち味、食中酒としてその本領を発揮します。

■原料米:広島県産「山田錦」
■精米歩合:50%(麹)・55%(掛)
■日本酒度:+2.0
■酸度:2.0
■アミノ酸:
■使用酵母:KA-4-01
■アルコール度:16〜17

■発売:2月(年一回)
■生産本数:
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-51-44  1800ml 税込 3,132円  
NO.1-51-45   720ml 税込 1,566円  



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