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 天寶一 純米吟醸 特別栽培米八反錦 秋上がり冷詰

広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の秋季限定品、和食を最大限に生かす名脇役をコンセプトに、広島県高宮町で特別栽培した八反錦を使い、栄養豊富な米の旨みを最大限生かすよう想いを込めて醸した純米吟醸のひやおろしです。

特別栽培米とは、広島県北部にある安芸高田市高宮町の酒米生産者協力の元、こだわりの減農薬で、有機肥料が豊富な特別栽培で育てた酒造好適米「八反錦1号」です。

原料米には、この広島県高宮町産「特別栽培米八反錦」を50%精米、麹蓋による伝統的な麹造りにこだわって7号系酵母で仕込み、一度だけ瓶燗火入れされています。

冬に仕込んだ辛口の純米吟醸が、ひと夏を乗り越え、円やかにバランス良く秋上がりした飲み頃を迎えています。

天寶一らしい食事の邪魔をしないほのかな香り、稲わらのような香り、しっかりと味があって旨味を引き出していながら軽快さもあり、穏やかで落ち着いた美味しさです。

秋に旬な食材、脂の乗った塩焼きサンマなどを肴にじっくりとお召し上がり下さい。味に幅があり燗酒も最高です。

■原料米:広島県高宮町産「八反錦」
■精米歩合:50%(麹)・55%(掛)
■日本酒度:+3.0
■酸度:1.8
■アミノ酸:
■使用酵母:KA-4-01
■アルコール度:16〜17

■発売:8月(年一回)
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:普通便可
■化粧箱:なし
NO.1-51-36  1800ml 税込 2,916円  
NO.1-51-37   720ml 税込 1,458円 (完売)  



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