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 天寶一 SPICY夏潤 純米酒 |
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” 暑い夏に旨味と酸味を辛口でスッキリ楽しめる日本酒版スーパードライ ”
「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の季節限定品、酒名の通り、あくまで夏向きにドライでキレる辛口を追求した夏酒「SPICY夏潤」こと辛口純米酒です。
原料米には、広島県産「山田錦」を全量に用いて６０％精米、当蔵の地下200ｍより汲み上げた軟水（古代水）と９号系酵母で小仕込み、限定吸水、麹蓋によるこだわりの麹造りにて、手作りの良さを生かして丁寧に醸し上げます。
穏やかな香りと軽快な口当たり、甘酸っぱさとスパイシーな辛口ドライでキレ良くシャープな味わいは、さながら日本酒版スーパードライのような美味しさです。少し高めの酸度に仕上げ、キリリと引き締まったタイプです。
日本酒度＋８の辛口ですが、ただ辛いだけでなく、しっかりと旨み、コク、酸味が感じられ季節に見合ったバランスの良い味わいに仕上がっています。
五代目の「夏はスカッと飲みたいですから！」という言葉通り、これからの暑い季節に最高です。キンキンに冷やしてお召し上がり下さい。
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■原料米：広島県産「山田錦」
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：＋８．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１５％
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■発売：2023年6月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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