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 天寶一 純米酒 山田錦

「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の定番品、手造りの良さを生かした丁寧な造りに徹し、兵庫山田錦の特徴を存分に引き出して醸した純米酒です。

原料米には、兵庫県特A地区「山田錦」を用いて麹米60%、掛米80%精米、地下200mより汲み上げた軟水(古代水)を仕込水に、麹蓋による伝統的な麹造りにこだわって9号酵母で仕込み、一度だけ丁寧に瓶燗火入れされています。

あえて精米を抑えた贅沢な造り、および地下での常温瓶熟成にて、最高の原料米である兵庫山田錦の深いコクを引き出しています。

飲み口は穏やかですが、味あり、幅あり、えぐみなし、後味スパッとキレて飲み飽きしない調和の取れた味わいに仕上がっています。和食だけでなく、幅広いジャンルの食事に対応するコストパフォーマンス抜群の食中酒です。

また、冷、常温、ぬる燗と幅広い温度帯でお楽しみいただけます。特にお燗はキレが増し、丸い旨味としっかりした酸を中心に深い味わいが広がる絶品です。

■原料米:兵庫県産「山田錦」
■精米歩合:60%(麹)・80%(掛)
■日本酒度:+3
■酸度:1.8
■アルコール度:15〜16
■使用酵母:9号系

■発売:通年
■保存:冷暗所
■配送:普通便可
■化粧箱:無し
NO.1-51-2  1800ml 税込 2,420円  



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