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 北翔 純米大吟醸 |
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” 希少な「越淡麗」を贅沢に使った、北翔シリーズの中で最も味わい深い酒 ”
越後の米、水、技術、伝統で「いつかはこの越後の北のはずれから飛翔し、全国に名を馳せたい」という村上藩士・青砥武平治の夢を今に受け継いだ酒処村上の銘酒「北翔」の限定品、希少な蔵人栽培米「越淡麗」を贅沢に使い、杜氏が渾身の力を注いで醸し上げた最高峰となる純米大吟醸です。
原料米には、蔵人自らが栽培した新潟オリジナルの酒造好適米「越淡麗」を贅沢に用いて極限となる４０％精米まで磨き上げ、三面川の伏流水を仕込水に９号酵母にて丹念に手造りで仕込まれた純米大吟醸です。
その内、春には新酒として、秋には熟成された落ち着きのある味わいとして年二回に分けて蔵出しされています。
柔らかくふっくらした米の香り、絹のように上品で滑らかな舌触りと軽快な口当たり、奥行きのある優しい味わいの中に、麹からくる上品な甘味、軽く膨らむように拡がる円やかなコクと旨味が感じられます。
程好いフルーティーな香りと純米ならではの奥行きのある味わい、引けの良いスッキリとした後味は、新潟清酒の典型と思える銘酒です。
大地の恵みと丁寧で高度な酒造りが想像できる北翔シリーズの中で最も味わい深い最高傑作を是非お召し上がりください。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：−
■アルコール度：１５％
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■発売：2023年3月（年二回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：別売り
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