 遊穂 花さかゆうほ 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり |
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” 桜の咲く春の訪れはすぐそこに。立春に蔵出しされる春の限定酒！厳しい冬を越し、明るく楽しい春を呼ぶ日本酒 ”
石川能登の豊かな風土に恵まれた素朴な田舎町で、料理に寄り添う酒造りを目指して丁寧に醸される至極の食中酒「遊穂」の春の季節限定品、桜の咲く春の訪れはすぐそこに、笑顔の溢れる春であるようにと願いを込めて立春の日に蔵出しされる新酒しぼりたて純米吟醸の無濾過生原酒「花さかゆうほ」です。
酒名の「花さかゆうほ」は、瓶の中で滓が花のように舞う姿と「厳しい冬を越し、明るく楽しい春を呼ぶような日本酒であったら」という思いから、枯木に花を咲かせる「花さか爺さん」にあやかって名を拝借しています。
原料米は、麹米に兵庫県黒田庄”躍感塾”産「山田錦」、掛米に長野県産「美山錦」を用いて５５％精米、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に、料理を邪魔しない穏やかで上品な吟醸香と旺盛な醗酵力のある熊本酵母（KA-1）で仕込み、滓を含んだ搾りたての状態そのままで瓶詰めした無濾過生原酒のうすにごりです。
香り控えめながら上品でフルーティーな吟醸香、遊穂らしいしっかりした旨味と調和のとれた酸が酒質を支配する濃厚旨口、舌を心地よく刺激する微炭酸と後口の見事なキレ、爽やかな含み香と爽快感が余韻として心地よく残ります。
滓を混ぜると甘みと旨味が増し、やや酸が穏やかになる印象ですが、新酒のインパクトのある美味しさが押し寄せます。
お薦めのお料理は、豚の角煮、鶏唐揚げの甘酢ソース、春キャベツとベーコンのパスタ等と共にお召し上がりください。お花見の定番にも合いそうです。
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■原料米：兵庫県黒田庄躍感塾産「山田錦」（麹米）
■原料米：長野県上伊那郡産飯島産「美山錦」（掛米）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：２．０
■アミノ酸：−
■使用酵母：熊本酵母（KA-1）
■アルコール度：１７％
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■発売：2025年2月（年一回）
■生産量：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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