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 遊穂 山おろし純米 無濾過生原酒

能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒「遊穂」の限定醸造、山おろし純米の新酒は荒々しい無濾過生原酒です。

遊穂の山おろし純米酒は、秋田系の生モト造り、山おろしの作業は廃止していないので「山おろし」と呼んでいます。

原料米には、石川県産「五百万石」と石川県産「能登ひかり」を用いて高精米、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に9号酵母で仕込んだ山おろし純米の無濾過生原酒です。

新酒の若さや荒々しさに加え、生モト特有の力強さ、濃醇で腰が強く、遊穂らしい独特の酸味と旨味がしっかりとある豊かな風味に抜群のキレ、パンチの効いた美味しさです。

通常の倍の日数を要する生モト造りですが、有用な菌の作用を受けて、コシがあり味幅のある力強い味わいとなります。好き嫌いが分かれる刺激たっぷりの美味しさです。

しっかりした味付けの料理、豚肉、チーズ、脂の乗った魚、手軽にオリーブ等、是非お料理と共にお楽しみください。

■原料米:石川県産五百万石(麹米)
■原料米:石川県産能登ひかり(掛米)
■精米歩合:60%(麹)・55%(掛)
■日本酒度:+7.0
■酸度:2.4
■使用酵母:9号酵母
■アルコール度:18〜19

■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-35-30  1800ml 税込 2,860円 (完売)  
NO.1-35-31   720ml 税込 1,430円 (完売)  

※ 「遊穂 山おろし純米 ひやおろし 生詰原酒」は、9月の限定発売です。



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