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 遊穂 純米酒 無濾過生原酒 初しぼり

石川能登の豊かな風土に恵まれた素朴な田舎町で、料理に寄り添う酒造りを目指して丁寧に醸される至極の食中酒「遊穂」の季節限定品、酒造期だけの蔵出しとなる今年一番最初に搾った純米酒のしぼりたて無濾過生原酒です。

原料米は、麹米に石川県七尾産「五百万石」、掛米に同じく石川県羽咋産「能登ひかり」を用いて、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に、料理を邪魔しない穏やかな香りと醗酵力のある協会九号酵母で仕込んだ無濾過生原酒です。

原料米の能登ひかりは、石川県羽咋市「グリーンアース杉浦」産の食用米で、遊穂の純米酒の味わいの大事な要素の一つとなっています。

控えめで上品な穏やかな香り、口に含んだ瞬間一杯に広がるしっかりとした旨味と調和の取れた綺麗な酸やアミノ酸、余韻も長く、遊穂らしいインパクトのある美味しさです。特に遊穂の特徴的な酸と味の濃い料理との相性は抜群、後味のキレも良く、口中の油っぽさを流してくれる感じです。

お薦めのお料理は、中華や鰻などのしっかりした味わいの料理から酢の物、ぶりや酢〆の魚、ポン酢味の鍋、豚バラ肉、アボカドサラダ、チーズ等と共にお召し上がりください。常温からやや冷えてる位の温度がお薦めです。

■原料米:石川県七尾産「五百万石」(麹米)
■原料米:石川県羽咋産「能登ひかり」(掛米)
■精米歩合:60%(麹)・58%(掛)
■日本酒度:+6.4
■酸度:2.2
■アミノ酸:−
■使用酵母:協会九号酵母
■アルコール度:17%

■発売:2022年12月(年一回)
■生産量:
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-35-20  1800ml 税込 2,860円 (ご予約)  
NO.1-35-21   720ml 税込 1,460円 (ご予約)  

※ 「遊穂 初しぼり 純米酒 無濾過生原酒」は、12月中旬〜下旬の入荷予定です。ご予約承ります。


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