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 根知男山 雪見酒 しぼりたて生酒 |
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” 今年2021年に収穫した根知谷産五百万石の出来は、近年稀に見る高品質です ”
新潟米処の奥山にひっそりと佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形が産出する高品質な酒米と雪深い自然豊かな環境を生かした酒造りから生まれたテロワールを語れる銘酒「根知男山」の季節限定品、2021年産の根知谷産五百万石一等米の新米で仕込んだ新酒しぼりたて生酒「雪見酒」です。
根知谷にしかない酒造りに情熱のすべてを込め、そのテロワールを混じりけなく、一滴の酒に映し込むドメーヌスタイルは唯一無二の存在です。
原料米には、先祖伝来の自社田で自ら栽培収穫された根知谷産「五百万石」の一等米を全量に用いて５５％精米まで磨き上げて仕込んだ酒を素濾過し、僅かに加水して飲みやすく仕上げられた新酒のしぼりたて生酒です。
新酒しぼりたて生酒ならではのフレッシュ感、ジューシーな旨味、若々しい爽やかな甘味を持つバランスの良い味わいです。生まれたばかりの新鮮な香りの中に、伸びやかで軽やかな味わいが広がります。
新酒のさらっとした爽快感と透明感のあるクリアーな酒質がとても綺麗に整っており、搾りたての新酒でありながら出来の良さを感じさせます。2021年に収穫した根知谷産五百万石の出来は、近年稀に見る高品質とのこと。存分にご期待ください。
根知男山は、表面的な味わいだけでは語れない付加価値の高い地酒です。根知谷産という素晴らしい環境も含め、旬の味わいを存分にご堪能ください。
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■原料米：2021年根知谷産「五百万石一等米」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：０．９
■アルコール度：１７〜１８％
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■発売：１２月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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