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 根知男山 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 |
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” 豊作となった2020年根知谷産五百万石、やや硬めの米質でキレのある酒質 ”
新潟米処の奥山にひっそりと佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形が産出する高品質な酒米と雪深い自然豊かな環境を生かした酒造りから生まれたテロワールを語れる銘酒「根知男山」の季節限定品、2020年産新米の根知谷五百万石一等米で仕込んだ純米吟醸新酒の無濾過生原酒です。
根知谷にしかない酒造りに情熱のすべてを込め、そのテロワールを混じりけなく、一滴の酒に映し込むドメーヌスタイルは唯一無二の存在です。
原料米には、先祖伝来の自社田で自ら栽培収穫された「根知谷産五百万石」の一等米のみを用いて、５５％精米まで磨いて仕込んだ純米吟醸の新酒を搾ったままの無濾過生原酒で毎年極少量のみ蔵出しする人気酒です。（今年は1800mlが100本、720mlが300本の限定醸造です。）
根知谷に吹く優しい風と清らかな雪解け水は米を育み、至純の酒へと磨き上げて生まれる一口の味わいの中にその個性を凝縮させた絶品です。
柔らかいタッチと軽やかな喉越し、根知谷産米の凝縮された旨味、無濾過生原酒の幅のある味わいと芯のある酒質、香味バランスが整ったなめらかでコクのある素晴らしい味わいです。天賦の地形をもつ奇跡の谷、根知谷のテロワールの良さと五百万石一等米の潜在能力を引き出した深い味わいです。
根知谷の自然豊かで美しい田園風景を次の世代に継承していく為、酒造技能だけでなく、米作りの技能も磨きながら根知谷を守る心を育んでいます。
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■原料米：根知谷産「五百万石一等米」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１７％
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■発売：１月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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