 |  美の川 「越の雄町」 大吟醸 |  | |
創業以来、酒造り一筋に歩む越後の老舗蔵「美の川」の限定銘柄、地元長岡にて独自の契約栽培で育てた「雄町米」にこだわり醸す代表銘柄「越の雄町」の最高峰です。
先代の「雄町で旨い吟醸酒を造りたい」という想いを継承し、新潟淡麗辛口とは異なる独自路線を貫いています。
原料米には、地元で契約栽培された「雄町米」を全量に用いて４０％まで磨き上げ、自家井戸から汲み上げた湧き水を仕込水に出品酒と同じく総米７００ｋｇという極めて小さなタンクにて越後杜氏が丁寧に仕込んだ大吟醸です。
雄町米の特徴を最大限に生かした造りから生まれる豊かな旨味と味の柔らかさは、蔵の特徴の一つとなっています。
気品に満ちた爽やかな含み香、柔らかく円い口当たり、滑らかな喉越し、雄町米の自然な旨味がたっぷり感じられる、ある意味では新潟らしくない味吟醸タイプの大吟醸です。
米作りから始めた新潟県産「雄町米」、本場岡山県の気候風土とはまた一味違う、新潟の大地と蔵人の想いが育んだ豊かな旨味と穏やかな香りを是非一度ご堪能下さい。
| | | ■原料米：雄町
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．４
■アルコール度：１６〜１７
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：有り |
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