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 越乃景虎  特別本醸造 ひやおろし

冬に厳冬期に醸造された酒は、春先に火入れして静かに夏の土用の日を越します。そして、秋口になると熟成が進み、香味も円熟の時を迎え、二次火入れをしない酒を昔の酒通は「ひやおろし」と呼んで待ち焦がれたと言われています。

貯蔵温度と外気温が等しいこの季節だけの旬な味わい、越乃景虎の季節限定酒、特別本醸造のひやおろしです。

1月に仕込み、2月に絞り、火入れしてタンク熟成、7月に初呑切りとして出荷された特別本醸造を酒蔵で静かに寝かせ、二次火入れをせずに生詰めのままの蔵出しです。

初呑切り時にあった若く荒々しい味わいが、熟成により落ち着き、角の取れた自然で円やかな味わいに仕上がっています。越乃景虎たる所以である華麗な辛口酒が見事に円熟し、本醸造の域を抜き出た飲むほどに深い味わいです。

初呑切り後、更に熟成も進み、円やかで香味の調和も一層よく仕上がっています。生詰めの味の柔らかさと爽やかな気候が相まって、味わいは一段と素晴らしく感じられます。

初呑切りの特別本醸造をご賞味いただいた方は、熟成の過程という面でもお楽しみ頂けるかと思います。

■原料米:五百万石
■精米歩合:55%
■日本酒度:+6.0
■酸度:1.3
■アミノ酸:1.1
■アルコール度:15〜16

■発売:9月(年一回)
■保存:冷暗所
■配送:クール便推奨
■化粧箱:無し
NO.1-19-28  1800ml 税込 2,808円 (完売)  
NO.1-19-29   720ml 税込 1,409円 (完売)  

※ 「越乃景虎 特別本醸造 ひやおろし」は、9月の限定発売です。



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