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 萬寿鏡 特別純米酒 |
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” 純米酒ほど新しい技術と感性の要求される酒はない、いわば新古典の品 ”
創業以来、加茂川の畔で酒造業を営み、日本酒の多様性を追及しながら品質と個性でオンリーワンを目指す清酒「萬寿鏡」の定番品、純米にありがちな雑味を限りなく削り、米本来のマイルドな旨みを演出した特別純米酒です。
原料米には、新潟県産の酒造好適米「越淡麗」を中心に用いて、吟醸酒並みの精米歩合５５％まで磨き上げ、加茂市の水源として親しまれる粟ヶ岳系の伏流水を仕込水に越後杜氏が丁寧に醸し上げています。
香りは控えめながら、純米酒らしい米本来のマイルドな旨味やコク、ふくらみのある豊かな風味をキレの良いスッキリした後味が締めます。
米だけで造るという神代の昔からの最も古典的な純米酒ほど新しい技術と感性の要求される酒はないのです。この酒はいわば新古典の品です。幅広い料理と相性が良く、食中酒としてもお薦めです。
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■原料米：越淡麗（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：－
■使用酵母：－
■アルコール度：１５～１６％
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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