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 満寿泉 LIMITED EDITION 雄町 純米吟醸 |
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” 今年の造りの中で初期の段階から味が乗り、整っていた雄町が更に秋上がり、おつまみの出番がないくらいに美味しく、綺麗で酸もある絶品 ”
北陸富山の風土と共に、吟醸蔵として長年培った高度な醸造技術と経験を注いで仕込んだ銘醸蔵「満寿泉」の季節限定品、全国でも限られた特約店のみが取り扱うことのできる純米吟醸LE（リミテッドエディション）の雄町です。
今年の春に生酒として蔵出しされた純米吟醸LEの雄町を火入れして、約半年間の貯蔵を経たことにより、雄町の魅力を存分に引き出した人気酒です。
原料米には、本場岡山県で契約栽培された酒造好適米「雄町」を全量に用いて丹念に磨き上げ、立山連峰に源を発する常願寺川の伏流水を仕込水に自社酵母で仕込み、炭素濾過せずに酒本来の旨みと香りを生かして醸した純米吟醸を一度火入れ後、酒蔵で静かに約半年間貯蔵熟成させています。
今年の造りの中でこの雄町だけは初期の段階から味が乗り、整っていましたが、さらに秋上がりし、香味のバランスが素晴らしく、伸びやかな酒質に仕上がりました。おつまみの出番がないくらいに美味しく、綺麗で酸もあります。
雄町らしい穏やかな香り、濃醇な米の旨味とコクがあり、爽快なキレを後味に感じることのできる飲み応えのある美味しさに仕上がっています。雄町という酒米の優しさ、柔らかさが十分に引き出された繊細で上品な味わいです。
相性の良い料理は、あん肝やサンマの塩焼き、なすの煮浸しなどを引き立ててくれます。やはり美味求眞をモットーとする満寿泉らしく、自然の味が濃く凝縮した天然の新鮮な食材と良く調和します。
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■原料米：岡山県産「雄町」
■精米歩合：５８％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：−
■アルコール度：１６度
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■発売：2023年11月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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