 Maison Aoi Color 撫子（なでしこ） 愛山 |
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” 愛山らしい魅力がまっすぐ伝わる気品ある華やかさと清く澄んだ甘み、優美な可憐さと芯の強さを併せ持つ【撫子（なでしこ）】！ ”
新潟長岡の地で160年以上続く蔵に、新しい風を吹き込み、文化を醸す蔵元「葵酒造」の定番品、テーマを再現する全国の米を用いた葵のスタンダード「Maison Aoi（メゾンアオイ）」のカラーシリーズの撫子です。
Maison Aoi（メゾンアオイ）ブランドのColor（カラー）シリーズは、和の色と味わいを重ね合わせ、和の色の名前を冠した和の色シリーズです。優美な可憐さと芯の強さを併せ持つ「撫子」は、Maison Aoiの中でも最も米を磨いた一本として、華やかな香りとふくよかな味わいを大切にした一本です。
原料米には、兵庫産「愛山」を使い、愛山らしいふくらみを活かしながら、華やかさの中に上品さと洗練を備えた味わいを目指しました。華やかではあるけれど、華やかすぎない。そんなバランスを意識して設計しています。
「撫子」という名前からは、可愛らしさや華やかさと同時に、品のあるやわらかさをイメージしました。愛山にも同じように、やわらかく明るい印象があると思っていて、その魅力がまっすぐ伝わるような酒質を目指しました。
今年は全量愛山にしたことで、昨年以上に愛山そのものの個性をきちんと出したいと考えました。米のポテンシャルをしっかり引き出しつつも、溶かしすぎないように意識しました。
醪の前半は少し走らせることで、愛山の持つ甘みに合う酸味も確保できたのではないかと思います。やわらかさの中に、きちんと輪郭のある仕上がりになりました。
撫子には、華やかな香りと透明感のある甘み、愛山らしいふくらみを受け止めるような、少し晴れやかでやわらかな料理がよく合います。春野菜を使った一皿や、海老や帆立を使ったやさしい旨味のお料理、また柑橘を添えた前菜などもおすすめです。
しっかり冷やして飲めば上品な輪郭が際立ち、ワイングラスで合わせることで、料理の香りとともに華やかさがふくらみます。誕生日や記念日など、ハレの日にとてもよく合うお酒だと思います。
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■原料米：愛山
■精米歩合：−
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１３度
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■発売：2025BY
■生産本数：6,000本
■火入れ処理：有り
■保存：要冷蔵
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し
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