 Maison Aoi Color 白菫（しろすみれ） 美山錦 |
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” 美山錦の凛とした美しさをまっすぐ引き出し、透明感のある飲み口の先に広がる上品で奥ゆかしい米の旨味を表現した【白菫（しろすみれ）】！ ”
新潟長岡の地で160年以上続く蔵に、新しい風を吹き込み、文化を醸す蔵元「葵酒造」の定番品、テーマを再現する全国の米を用いた葵のスタンダード「Maison Aoi（メゾンアオイ）」のカラーシリーズの白菫です。
Maison Aoi（メゾンアオイ）ブランドのColor（カラー）シリーズは、和の色と味わいを重ね合わせ、和の色の名前を冠した和の色シリーズです。
美山錦の凛とした美しさをまっすぐ引き出し、純粋さと上品な奥ゆかしさを兼ねた「白菫」は、お米本来の旨みと澄んだ後味を両立させた一本です。
原料米には、長野県産「美山錦」を使い、低精白ながら清らかな味わいに、時間と共に静かに開く表情を重ねるイメージで造られています。時が経つにつれて静かに引き出されていく、美山錦の魅力をお楽しみください。
メロンやグレープフルーツを思わせる爽やかな香りに、その名の通りすみれの花を思わせる奥ゆかしいニュアンス。シャープな酸と丸みのある旨味、ミネラル感が調和し、キレの良い後口へと続きます。美山錦らしい品のある透明感の中に、芯のある味わいを備えた一本です。
シャープな酸とドライな味わいをもつ白菫には、素材の輪郭がはっきりしたお料理に寄り添います。白身魚の塩焼きや、貝類の酒蒸し、出汁を効かせた和食など、旨味を引き算で表現した一皿がおすすめです。少し温度を上げることで、料理の旨味とともに酒の丸みが心地よく広がります。
瓶での熟成はもちろん、グラスでスワリングしたり、抜栓後時間をかけて飲むことで風味の変化を楽しんで欲しいお酒です。
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■原料米：美山錦
■精米歩合：−
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１３度
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■発売：2025BY
■生産本数：7,500本
■火入れ処理：有り
■保存：要冷蔵
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し
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