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 菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒

加賀菊酒の伝統を継承する銘酒「菊姫」の限定醸造、こだわり続ける究極の山廃仕込みを駆使して「コク豊かで品格のある風味」をコンセプトに、本物を追求した山廃純米の最高傑作「鶴乃里(つるのさと)」の生原酒です。

原料米には、兵庫県吉川町特A地区産の山田錦を用いて、純米らしい旨みを追求するため精米はあえて65%に留め、麹蓋による麹と山廃酒母を使用し、総米1t仕込みの超吟レベルでキメ細かな管理の下、丁寧に醸し上げます。

色調には透明感があり、明るく、淡いイエロー。香りはバナナ様の落ち着いた果実香の他、アーモンド様の甘やかな香り(杏仁豆腐のような香り)や稲わらを思わせる香ばしさがほのかに感じられます。

口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、鮮烈な酸味とアルコールのボリューム感を伴って、骨格のあるしっかりとした味わいに仕上がっています。また、この酸味とアルコールが、波がサッと引くような後口のキレにも繋がっています。

兵庫県三木市吉川町産山田錦という良質米由来の旨味・エキス分が素直に表現されていて、山廃純米無濾過生原酒と飲み比べてみても面白いです。

「山生」と「鶴生」、共に力強い味わいだが力強さの質が異なります。「山生」はマッチョでパワフル、「鶴生」はより筋肉質で引き締まった印象。造りの違いが良く表れていると思います。飲み頃温度は10℃以下が生酒としての香味特長を最も好ましく感じられます。

■原料米:兵庫県特A地区吉川町産 山田錦
■精米歩合:65
■アルコール度:16〜17

■発売:2月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-10-46  1800ml 税込 4,320円  



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