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 菊姫 「吟」 大吟醸 |
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” 吟醸酒はどこまで洗練され得るか？ 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」 ”
古来より芳醇な天下の美酒と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の最高峰、品評会など一切意識せず、「吟醸酒とはどこまで洗練され得るか」という事だけを追い求め、蔵の意欲と誇りを賭けて持てる力を全て注ぎ込んで醸し上げた大吟醸を超える超吟醸酒「吟」です。
醸造界の最高権威、国税局主催の全国新酒鑑評会において昭和42年の初出品以来23年間連続受賞、その高い酒造技術によって造り全体を品評会レベルまで高めてきた伝統を受け継ぐ真の大吟醸、その世界をさらに追求した逸品です。
原料米には、兵庫県三木市吉川町の特Ａ地区産「山田錦」を自家精米で４０％まで丁寧に磨き上げ、白山水系の伏流水を仕込水に極寒手造りに徹し、これ以上はないであろう限りの手を尽くして仕込み、酵母に厳しい環境を与え、ぎりぎりの駆け引きの中から生まれた大吟醸です。
メロンやバナナを連想する甘く穏やかな芳香が感じられ、落ち着きのある上品な旨味を含んだ、スッキリとした味わいです。
上品な香りと吟味のバランスを重視する菊姫独特の枯れた味わい、なめらかな舌触りの中に熟成感のある旨味としなやかな余韻を心地よく残していきます。
また、長期熟成させることで独特の吟老ね香、円やかな風味と舌触りが増していきます。是非ご自身の舌でお確かめいただけたら嬉しく思います。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１７％
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■発売：通年
■納期：お取り寄せ
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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