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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

白鳥飛来の地で名高い水原町に隣接する農山村秀麗五頭山の麓にある、新潟は笹神の地でうまれ、嘉永元年から手造り一本で通してきたコトヨ醸造元の本醸造醤油です。

コトヨ醤油、「喜易」「延喜」を生んだ四代目豊次郎は、祖先から伝わる醤油醸造の秘法を頑なに守り、ほどよい芳香とまろやかな風味を求めて、生涯醤油造りに専念した生粋の職人。この四代目のあくなき追求心により米を加えた「こくいち醤油」が誕生しました。

越後の厳冬期如月の月半ばに、通称「六尺桶」と呼ばれる吉野の杉桶に醤油を仕込み、天然熟成すること１８ヶ月、仕込水はこの里で由緒ある名水岩瀬の清水を使用し、吉野杉の芳香を消さぬよう、アルコ−ル類は一切添加していません。また、笹神村が１９９０年、ゆうきの里宣言をして以来、村産の大豆の入手が容易となり、国産小麦、塩のみの無添加、無調整のこだわり醤油を手掛けています。

コトヨ醤油　　笹神 「延喜」
割水等をしない無調整の醤油（酒でいえば原酒）。お刺し身には冷たくしてお使いになると一層美味しく楽しめます。また、味噌汁、ラ−メン等にも、出来上がりの際に２〜３適いれるとおいしくなります。多くの料理人からも支持を得る本醸造醤油です。
NO.4-2-1　１８００ｍｌ　１，２８１円　　
NO.4-2-2　　７２０ｍｌ　　　６４０円　　
コトヨ醤油　　笹神 「喜易」
新潟は笹神の地でうまれ、嘉永元年（１８４８年）から手造り一本で通してきた本醸造醤油です。爽やかな甘味と程よい酸味が特徴です。塩分控えめに仕上がっています。普通の醤油として、あらゆるお料理にお試し下さい。
NO.4-2-3　１８００ｍｌ　１，２００円　　
NO.4-2-4　　７２０ｍｌ　　　６００円　　
コトヨ醤油　　笹神 「和院」
延喜をベースに最高級の天然ダシをふんだんに用いたワイン入りの本格醤油調味料。煮物に最適。うどんのつゆ、天つゆ、すき焼き、おでん、鍋べもの等にも格別の風味をもたらします。また、ぐらぐら沸いた湯で割ると美味しい醤油スープになります。
NO.4-2-5　１８００ｍｌ　１，７４８円　　
NO.4-2-6　　７２０ｍｌ　　　８７６円　　

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