 |  ココ・ファーム '０６ 農民ドライ 白 |  | |
「農民ドライ」は、軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、北国・北海道の葡萄から造られたお寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。
個性的な強い香りとしっかりとした酸味を持つ葡萄を厳選し、房全体をプレスして搾り、フリーランのみをステンレスタンクに入れ、何も加えず、野生酵母により葡萄の香りを逃さないように、約１３度の低温で醗酵。そして、タンクでの短期間の熟成後、ブレンドし、瓶詰めされています。
ブレンドは、ケルナーのトロピカルフルーツのような果実味、ミュラー・トゥルガウの固い石のようなミネラル、シャルドネのコクと柔らかさの調和を狙って決定しています。
香りは、沈丁花、シトラス、フレッシュハーブのように爽やか。口に含むと、若いパイナップル、柑橘類などのフレッシュなフルーツの広がりがあり、綺麗な酸味の効いたミネラルに満ちた余韻を残します。
「フルーティー、デリケート、クリーン、口当たり爽やかな酸味」という特徴を持ち、雑みがなく、シンプルな中にも葡萄の特徴を表現した白ワインに仕上がっています。
飲み頃は、今から2010年頃まで。もちろん、長期熟成も可能で、円熟した奥深いワインへ成長するとのことです。
軽めのさっぱりした料理、鯵のたたき、鯛のカルパッチョ、焼き魚ともみじおろし、えびかつ、寿司、焼き魚、鶏肉やチーズなどの料理と合わせやすく、大いに役立ちます。
| | | ■葡萄品種：ケルナー
■葡萄品種：ミュラー・トゥールガウ
■葡萄品種：シャルドネ
■アルコール度：１２．１％
■飲み口：やや辛口
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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